飯店里使用的食用油中過(guò)氧化值、酸值等是否超標(biāo)？生產(chǎn)食用油企業(yè)源頭把關(guān)如何？企業(yè)銷售和使用的食用油是否為轉(zhuǎn)基因食用油，可否有明示？2日，省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合綏化市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對(duì)綏化地區(qū)食用油生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和餐飲單位進(jìn)行了“全鏈條”式監(jiān)管。

　　執(zhí)法人員對(duì)食用油生產(chǎn)企業(yè)的原糧檢驗(yàn)記錄、食品生產(chǎn)許可證、品種明細(xì)表、入庫(kù)記錄、銷售記錄和庫(kù)房衛(wèi)生狀況進(jìn)行了細(xì)致檢查，要求食用油生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)把原輔料購(gòu)入關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)和出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)關(guān)，特別對(duì)購(gòu)入的原料大豆要進(jìn)行快速轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因檢測(cè)，對(duì)出廠產(chǎn)品必須按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格后方可上市銷售。在大型超市和一些餐飲企業(yè)，執(zhí)法人員對(duì)經(jīng)營(yíng)單位所銷售和使用食用油的采購(gòu)記錄、經(jīng)營(yíng)許可、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、批次檢驗(yàn)報(bào)告等信息進(jìn)行一一檢查，并要求餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因食用油做到“明示”，確保公眾飲食安全和消費(fèi)知情權(quán)。現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)食用油的過(guò)氧化值、酸值等指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)，均顯示合格，還對(duì)轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因食用油進(jìn)行了抽樣快速檢測(cè)，所檢查的餐飲商家食用油均為非轉(zhuǎn)基因。

　　食藥監(jiān)管人員提示消費(fèi)者，選擇食用油一定要到持有合法食品經(jīng)營(yíng)許可的商場(chǎng)、超市購(gòu)買，要注意標(biāo)簽標(biāo)識(shí)齊全和保質(zhì)期限，非轉(zhuǎn)基因食用油會(huì)有明示。